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Wenn ich diese Welt schon betrachten muss, dann möchte ich auch etwas dazu anmerken.

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Clostridium botulinum

Oktober 23rd, 2011 · Keine Kommentare

Clostridium botulinum, wer wie was ist denn das? Ach, eigentlich nichts Großes und wirklich Besonderes. Nur ein kleines Bakterium, welches das sogenannte Botulinumtoxin produziert. Hier erkennt auch der Nichtlateiner das Wort Toxin, und er weiß oh es muss wohl etwas mit Gift zu tun haben. Was den Rest des Wortes betrifft, so hier ein klitzekleines Latinum. Botolinum kommt von Botulus was auf Deutsch nichts anderes als Wurst heißt. Man kann also populärwissenschaftlich von einem “Wurstgift” oder einem “Gift in der Wurst” sprechen.

Ich empfehle hier einfach einmal sich bei Wikipedia genauer über das kleine Clostridium botulinum zu informieren. Dort wird auch sehr gut die Wirkung seines Giftes erklärt. Wenn man damit fertig ist, kann man ja hier weiterlesen.

Wie komme ich nun auf Clostridium botulinum ?

Also, ich wollte mir gerade mein Abendmahl zubereiten. Was heißt ein Baguette in kleine, fingerdicke Scheibchen zerschneiden, den Schafskäse würfeln und zu den in Öl eigelegten, mit Mandeln gefüllten Oliven geben. Alles was es dann noch braucht ist mein geliebter Grüner Veltliner. Weil Sonntag ist ein 2010 Symphonie Kamptal Klassik. Da lese ich doch etwas von einer Warnung des Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Es geht um Oliven, genauer gesagt um italienische, mit Mandeln gefüllte Oliven. Ich stutze und schaue auf die Keramikschale vor mir. Man soll ja nicht beim Essen im Internet surfen. Aber offensichtlich besser vor dem Essen schon einmal.  So klicke ich also den entsprechenden Artikel von FOCUS-Online an.

Tatsächlich wird dort über eine Warnung vor den Bio-Oliven der italienischen Marke Bio Gaudiano berichtet. Diese sollen das Gift des Clostridium botulinum enthalten. In Finnland seien schon zwei Menschen an Botulismus erkrankt, und die Oliven wären auch nach Deutschland geliefert worden.

Ich schaue wieder auf meine Oliven. Die habe ich bei einem Metzger im zehnten Wiener Gemeindebezirk gekauft. Da stand auch nichts von Italien oder von Bio. Allerdings handelt es sich bei Oliven auch nicht gerade um typisch österreichische Agrarprodukte. Dann hätte wahrscheinlich auch jede von ihnen irgend so ein rot-weiß-rotes Siegel. So wie die jämmerlichen Wassertomaten im Supermarkt. Die sollen auch original aus Österreich sein. Na wenigstens nennen sie die nicht Paradeiser. Denn bei Tomaten ist man ja schon einiges an Geschmackslosigkeit gewöhnt.

Meine Oliven könnten also schon aus Italien stammen. Aber sage ich mir, der Händler wird wohl kaum ein Glas mit Bio-Oliven kaufen. Dieses dann in die Schale, in seiner Bedienungstheke schütten, um mir den Inhalt dann einzeln abgewogen weiterzuverkaufen. Wenn er das macht, dann mit einer großen Gastronomieverpackung aus der Metro. Schwacher Trost, ich überlege ob ich meine Oliven essen soll. Ein ungutes Gefühl macht sich breit. Zack ist sie da, die Angst vor dem Essen.

Nein ich leide nicht an Bulimie! Ganz im Gegenteil, etwas abnehmen ist sicher nicht schlecht. Aber nicht auf diesem Weg. Wenn ich faste, dann weil ich es will. Weil ich mich dafür entscheide und weil ich dafür die nötige Disziplin aufbringen muss. Doch ganz sicher nicht weil mir die Lebensmittelhersteller das Fürchten vor ihren Produkten lehren. Das akzeptiere ich einfach nicht. Ich erwarte, dass sich die Hersteller schon vorher und selbstständig um die Unbedenklichkeit ihrer Produkte kümmern. Wenn beim Hofer ein Plakat zur Rückgabe eines längst in der Pastasauce verrührten Gorgonzola auffordert, oder das BVL vor Bio-Oliven warnt, dann ist mir das bereits zu spät.

So, ich faste dann heute mal. Denn nun ist mir die Lust am Essen sowieso vergangen.

Tags: Essen und Trinken |

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